Гостинцы от моих коз

                  Здравствуйте,всем!

    На страницах этого блога я буду с вами делиться секретами
 ведения домашнего хозяйства, своими и не только. Буду делиться
рецептами приготовления блюд своих и не только.Советами по
уходу за одеждой , обувью , мебелью и т.д.
      А сегодня я хочу вам рассказать о молочных продуктах которые
 я готовлю  сама для своей семьи.
     
У меня в хозяйстве  имеются три дойных козы. И поэтому
всегда  в изобилие козье молоко . Конечно оно очень вкусное
и полезное , но  нужны и другие молочные продукты. И их я делаю
сама.

           Козы нам дают к столу молоко,творог,сметану,кефир,сыр,масло.
  Рецептом козьего сыра я и хочу поделиться с вами.
                        Сыр из козьего молока:
 Вливаем в кастрюлю четыре литра молока, и ставим его кипятить.
Когда молоко закипит  добавляем туда столовую ложку уксусной эссенции.
 Помешиваем молоко пока оно свернётся. Потом даём ему пристыть.
   Приготавливаем посуду , капроновую ткань,или марлю в несколько слоёв.
И ситечком , чтобы меньше оставалось сыворотки , кладём на ткань
 положенную в лоток или любую другую   углублённую посуду эту массу
слоями. Каждый слой обильно посыпая солью.
               Когда всё выложили, края ткани заворачиваем конвертом и
сверху  кладём что-нибудь твёрдое в зависимости от того,какая посуда
 где лежит масса, и прижимаем грузом.(Можно налить воды в трёх литровую
банку) И так оставляем на 15-20 часов.
             Сыр почти готов,но лучше если он ещё немного постоит в холо-
дильнике, позреет. Для этого пробуем его ,если он солён не по вашему вкусу
можно сверху натереть  мелкой солью и выложить в сыворотку, что
 осталась в лотке. И теперь ставим в холодильник.А завтра на завтрак у нас
 будет  свежий, вкусный сыр. Приятного аппетита.