Плов по узбекски

                Здравствуйте  всем!

      Вот и опять пятница. И я вновь приглашаю всех
к столу.  Я родилась и выросла в  Средней Азии. 
И как все азиаты люблю плов.Нет не ту рисовую кашу,
которую готовят большинство в России,а настоящий
 узбекский плов.    Ну что,приступим..
               
                Плов по узбекски:
     Берём    1 кг.баранины Кладу  (кто не любит, можно телятины)
 Две крупные морковки,
  Одну крупную головку репчатого лука
Один кг. риса.Рис лучше  идёт крупный,длинный,
но так,как здесь такого не купишь,я  из тех,что бывают 
здесь в продаже, краснодарский.
         Ставлю на большой огонь казан , вливаю грамм 
200 растительного масла,сильно раскаляю и кладу туда
 мясо,порезанное не  крупными кусочками ( Но и не 
мелкими)
        Пока мясо обжаривается ( всё время на сильном огне),
чищу  и режу морковку и лук.
        Лук  режу тонкими кольцами , а морковь- соломкой.
    Перебранный и вымытый рис , заливаю  кипятком ,
 и оставляю так стоять.  
     Мясо немного обжарилось.   Кладу туда лук.
Когда он немного припуститься,  выкладываю морковь.
И всё продолжаю жарить на сильном огне.  
       Всё, лук и морковь приобрели красивый , розовый
цвет.  Добавляю немного красного молотого перца,
 соль,зеру (тмин).
       Хорошо промываю рис в нескольких водах ,
пока вода не будет прозрачной. Выкладываю его в казан,
наливаю воды ,чтобы она была  см.на 2  выше риса.
Если есть барбарис ,добавляю его. 
        Теперь пусть всё варится на сильном огне, пока 
не исчезнет  вся вода.Тогда накрываю казан крышкой,
уменьшаю огонь и даю ещё повариться минут 10.,
        Огонь делаю совсем слабый , и даю ещё по томиться 
минут 10. 
         Всё по дому разносится сногсшибательный  запах
плова.   
          Готовлю салат. К плову подаётся салат со свежих
 помидор с луком и зеленью,заправленный растительным 
маслом и посыпанный чёрным перцем.
 Так же хорошо подать к плову белую редьку,порезанную
небольшими кусочками  , посоленной  и политой маслом.       
          Всё готово.Накрываем стол.И приглашаем всех.
Кушать подано. Милости просим. Приятного аппетита! 
          А после плова будем пить ароматный,обязательно

горячий зелёный чай с восточными сладостями.
           Для хозяйки нет ничего приятнее ,чем видеть ,
как все сидящие за столом с удовольствием едят
приготовленную ею  пищу. Это награда за труд!

Чувствуете, как повеяло Востоком? Ну что за Восток

без музыки? Включайте ...Смотрите....Слушайте.... Наслаждайтесь!!!