Хе из рыбы (рецептик для Маришки)

              Здравствуйте,дорогие друзья!

      Мой рецепт  возник сразу,как только  я увидела 
фото  Марины. 
       Мой папа был рыбак . Работал в рыболовецкой 
бригаде в рыбхозе. Так-что недостатка в рыбе наша
семья не знала. А в нашем Кайрак-Кумском море 
водились очень даже хорошие экземпляры рыб.
 И часто готовились разные вкусности из них.
в том числе и ХЕ. Сегодня я поделюсь с вами этим 
простым рецептом.
               

          Хе из сазана ( можно: карпа,судака,щуки и других) 

        Берём крупную рыбу.Чистим ,потрошим,удаляем
голову,хвост,плавники. Вырезаем филе.
        Филе режем тонкими кусочками примерна  2*2 см.
 Чистим, режем лук репчатый ( головки 3)

  5-6 зубчиков чеснока- режем на мелкие кусочки.
         Рыбу,лук,чеснок складываем  в миску или 
свободную кастрюлю.Добавляем  (если нужно 
сделать быстро) уксусную кислоту, соль,перец.
         Тщательно перемешиваем ,закрываем крышкой
и ставим мариноваться. Через 2-3 часа,Хе готово.
За это время её надо несколько раз перемешать.
         Вместо уксусной кислоты ,можно использовать
9% уксус, но тогда лучше ставить мариновать 
на ночь.  
          Хе -замечательная закуска. Так-же её можно
использовать и как закуску салат и как салат.
           Пальчики оближешь.! Особенно кто любит остренькое.
         Закуска есть. А что закусывать?
         Даю рецепт чудесной настойки,которую получила
от одного московского ресторатора.

              Брусничная настойка.

   Берём литровую банку брусники, выкладываем
в трёхлитровую стеклянную банку и заливаем доверху
водкой (думаю можно и своим произведением,кто
готовит для себя). И закатываем металлической крышкой.
Ставим в тёмное место. В идеале на 3 месяца.
но можно использовать и раньше.
              Если  я запаздывала вовремя поставить
 к нужному сроку ,я разминала бруснику,перед тем как
заливать. 
          Настойка  выстоялась ,процедим её через мелкое
ситечко и нальём в графин,лучше в прозрачный.
          Гости пришли будем угощать.
На столе на ряду с другими закусками,хе из рыбы Марины,
и  брусничная настойка  в графине сверкает гранатовым 
цветом.   Ну кто устоит..... ( Между прочим у нас 
гости-мужчины ,когда допивали настойку, принимались
за ягоду,говорили что вкусно. Правда никогда не
 пробовала)   
       Вот и всё. Приглашаю к столу. Приятного аппетита.